روشنایی روشن آشپزخانه: راهنمای کاملی برای لومن، دمای رنگ و لایه بندی

راه حل های تخصصی روشنایی خیابانی با استقامت طولانی

دست به چاقو می بری و متوجه می شوی که در حال بریدن با احساسی هستی. وسایل بالای سر یک استخر روشن را در وسط اتاق پرتاب می کند، هود فاصله، وسیله دوم را مسدود می کند و میز پیشخوانی که تخته خردکن در واقع در آن قرار دارد در سایه است. بیشتر آشپزخانه‌ها به دلیل یک لامپ ضعیف روشن نیستند. آنها کم نور هستند زیرا روشنایی هرگز به عنوان یک سیستم طراحی نشده است.

نتیجه گیری در ابتدا: یک آشپزخانه واقعا روشن به حداقل ۷۵۰ لوکس (۷۰ فوت شمع) روی هر سطح آماده سازی غذا، تقریباً ۳۰۰ لوکس (۲۸ فوت شمع) نور عمومی محیط، دمای رنگ بین ۳۰۰۰ تا ۴۰۰۰ کلوین، CRI ۹۰ یا بالاتر و حداقل در هر دو منبع نور مستقل نیاز دارد. وقتی این مشخصات رعایت شود، اتاق روشن، راحت و بدون سایه به نظر می رسد و وات تقریباً اهمیتی ندارد. این راهنما توضیح می دهد که چگونه می توان آن اعداد را به یک آشپزخانه واقعی تبدیل کرد: چه وسایلی را انتخاب کنید، چقدر از هم فاصله بگیرید، و کدام جزئیات کیفیت LED تعیین می کند که آیا نور هنوز در سال پنجم روشن به نظر می رسد یا خیر.

یک آشپزخانه واقعاً به چه مقدار نور نیاز دارد؟

انجمن مهندسی روشنایی (IES) 300 لوکس را برای روشنایی عمومی آشپزخانه و حداقل 750 لوکس را در میزهایی که در آن غذا تهیه می شود توصیه می کند. زدن این دو عدد بیشتر از هر تصمیمی که در مورد وسایل، دیمر یا دکوراسیون وجود داشته باشد، برای آشپزخانه مفید است.

روشنایی با لوکس (لومن در متر مربع) یا فوت-شمع اندازه گیری می شود. یک فوت شمع تقریباً برابر با 10.764 لوکس است. یک لامپ رشته ای 100 وات زمانی حدود 1600 لومن تولید می کرد، اما وات هیچ چیزی در مورد نور نصب شده امروزی به شما نمی گوید. یک لامپ LED مدرن می تواند همان خروجی را در کسری از توان ارائه دهد. آنچه مهم است کل شار نوری است که به میز، پشتی و کف شما می رسد.

به عنوان مثال برنامه ریزی، یک آشپزخانه 10×12 فوتی تقریباً 11.1 متر مربع است. برای رسیدن به 300 لوکس در سراسر اتاق، حدود 3300 لومن باید به صفحه کار برسد. فیکسچرها هرگز کاملاً کارآمد نیستند، بنابراین انتظار داشته باشید که تقریباً 4200 تا 4500 لومن را در عمل نصب کنید. این معادل 5 تا 6 لامپ فرورفته در هر 750 لومن یا سه پایه بزرگتر با توزیع گسترده تر است.

یک فرمول سریع بررسی سلامت عقل: لوکس مورد نظر خود را در مساحت اتاق در متر مربع ضرب کنید، سپس بر 0.75 تقسیم کنید تا تلفات یراق آلات و جذب دیوار را محاسبه کنید. بنابراین یک هدف 300 لوکس در یک آشپزخانه 11.1 متر مربعی تقریباً به 300 x 11.1 / 0.75 یا حدود 4440 لومن نصب شده نیاز دارد. اگر آشپزخانه دارای سطوح بسیار تیره است، 20 تا 30 درصد دیگر به آن اضافه کنید.

دمای رنگ و CRI: چرا روشنایی به تنهایی کافی نیست؟

روشنایی درک شده آشپزخانه به همان اندازه که به کمیت آن بستگی دارد به کیفیت نور نیز بستگی دارد. یک دستگاه 4000 لومن در 2700 هزار با CRI 80 همان آشپزخانه را تیره تر و کسل کننده تر از یک لامپ 3000 لومن در 3500 هزار با CRI 90 می کند.

دمای رنگ که بر حسب کلوین بیان می‌شود، تعیین می‌کند که نور زرد گرم، سفید خنثی یا آبی سرد به نظر برسد. برای یک آشپزخانه، 3000 تا 4000 هزار نقطه شیرین است. نور گرمتر (2700K) برای عصرهای آرام دلچسب است، اما تمایل دارد غذا و فولاد ضد زنگ را کمی تیره جلوه دهد. نور کولر (5000 هزار و بالاتر) برای انجام جزئیات واضح است اما به سرعت در خانه احساس بالینی می کند.

CRI (شاخص رندر رنگ) میزان وفاداری یک منبع نور را نسبت به نور روز اندازه‌گیری می‌کند. برای آشپزخانه ها، حداقل CRI 90 را تنظیم کنید و اگر اغلب آشپزی می کنید، به دنبال مقدار R9 (رنگ قرمز عمیق) بالای 50 باشید. در CRI 80، گوشت خام، گوجه‌فرنگی و سبزی‌ها کسل‌کننده به نظر می‌رسند و کل اتاق صاف به نظر می‌رسد. در CRI 90 و بالاتر، مواد تشکیل دهنده طبیعی به نظر می رسند و اشتباهات (مثل یک تکه سیر در حال سوختن) راحت تر قابل تشخیص هستند.

ایجاد روشنایی در سه لایه

هر آشپزخانه روشن از سه لایه هماهنگ ساخته شده است: نور محیط برای پر کردن اتاق، نور کاری برای پوشش پیشخوان و نور برجسته برای کاهش کنتراست شدید و دادن عمق به چشم.

• لایه محیطی: وسایل نصب شده در سقف یا نورهای فرورفته که 300 لوکس را به طور مساوی در سطح کف و پیشخوان پخش می کنند. این لایه از گوشه های تاریک جلوگیری می کند و به افراد اجازه می دهد با خیال راحت در اتاق حرکت کنند.
• لایه وظیفه: نوارهای زیر کابینت، چراغ های آویز روی جزیره، و یک چراغ سینک اختصاصی. این لایه مسئول 750 لوکس در سطوح آماده سازی است و باید نزدیک به محل کار واقعی دست ها قرار گیرد.
• لایه تاکیدی: چراغ‌ها را داخل کابینت‌های جلوی شیشه‌ای، نوارهای یاروی بالای کابینت‌ها، یا نورپردازی با انگشت پا. نور تاکیدی عمق می‌افزاید، رنگ‌های برجسته را برجسته می‌کند و فشار چشمی را که از یک ناحیه روشن احاطه شده توسط تاریکی ایجاد می‌شود، کاهش می‌دهد.

طراحان نور معمولاً کنتراست بین سطح کار و پس زمینه فوری آن را در 3:1 یا کمتر از آن حفظ می کنند. اگر کانتر با 750 لوکس می درخشد در حالی که بقیه اتاق تا 100 لوکس می درخشد، مردمک ها دائماً بین این دو تنظیم می شوند که مدت ها قبل از سردرد یا چاقوی نابجا باعث خستگی می شود. لایه محیط برای بلند کردن پس‌زمینه وجود دارد تا لایه وظیفه مجبور نباشد با تاریکی مبارزه کند.

وسایل مناسب را برای هر منطقه آشپزخانه انتخاب کنید

نورهای فرورفته لایه محیط را حمل می کنند، نوارهای زیر کابینت کار آماده سازی واقعی را انجام می دهند و آویزها نور را دقیقاً در جایی که عمل جزیره اتفاق می افتد قرار می دهند. انتخاب زاویه پرتو و ارتفاع نصب درست به اندازه شکل فیکسچر مهم است.

زاویه پرتو تعیین می کند که یک وسیله واحد چقدر مساحت را پوشش می دهد. یک نقطه باریک 24 درجه یک حوضچه قابل مشاهده از نور ایجاد می کند و برای روشنایی کاری متمرکز بر سینک به خوبی کار می کند. یک سیل گسترده 60 درجه نور را برای پوشش عمومی پخش می کند و پیش فرض بهتری برای نورهای رو به پایین در سقف آشپزخانه است. برای نوارهای زیر کابینت، یک لنز مات یا پراکنده نقاط داغ را از بین می برد و پیشخوان را به طور یکنواخت روشن نگه می دارد.

قوانین قرارگیری و فاصله گذاری که از سایه ها و گوشه های تاریک جلوگیری می کند

سه قانون موقعیت یابی اکثر مشکلات سایه آشپزخانه را از بین می برد: نورهای فرورفته در فضا با توجه به ارتفاع سقف، نصب نوارهای زیر کابینت در نزدیکی لبه جلویی کابینت ها، و آویزان آویزها به اندازه ای بالا که خطوط دید را واضح نگه دارد.

1. فاصله نوری فرورفته: ارتفاع سقف را بر دو تقسیم کنید تا فاصله بین وسایل را پیدا کنید، سپس از نصف فاصله از دیوار استفاده کنید. برای سقف 2.7 متری، نورهای رو به پایین را با فاصله 1.4 متر از هم و تقریباً 0.7 متر از نزدیکترین دیوار طراحی کنید. فاصله بیشتر باعث ایجاد استخرهای روشن متناوب و شکاف های تیره تر می شود.
2. موقعیت نوار زیر کابینت: نوار را در فاصله 5 تا 8 سانتی متری از لبه جلوی کابینت نصب کنید، نه در مقابل آبپاش. وقتی نواری خیلی عقب می‌نشیند، وقتی پشت میز ایستاده‌اید، بدن شما جلوی نور را می‌گیرد و در حالی که سطح کار تاریک می‌ماند، نور پشتی بیش از حد روشن می‌شود.
3. ارتفاع آویز بر فراز جزیره: پایین آویز باید 75 تا 90 سانتی متر بالاتر از میز قرار گیرد. برای یک ردیف آویز، 60 تا 75 سانتی‌متر بین مراکز ثابت فاصله بگذارید تا نور به‌جای ایجاد شکاف‌های اسکالوپ، به آرامی روی هم قرار گیرد.
4. چراغ کار سینک: یک نور کوچک را مستقیماً بالای کاسه قرار دهید و آن را کمی به سمت کاربر حرکت دهید، نه به سمت پنجره. در غیر این صورت، بدن دقیقاً در لحظه ای که دستان شما به بیشترین نور نیاز دارند، به ناحیه شستشو سایه می اندازد.
5. اجتناب از موانع بلند: نور پایین را مستقیماً بالای یخچال یا هود نصب نکنید. این وسایل پرتو رو به پایین را مسدود می کنند و وسایل را هدر می دهند. در عوض، چراغ های سقفی را برای شستن قسمت پیشخوان جلوی آنها قرار دهید.

پرداخت تیره دیوار و کابینت ریاضی را تغییر می دهد. کابینت مشکی مات یا گردویی عمیق می تواند 25 تا 35 درصد بیشتر از سطوح سفید یا براق نور منعکس شده را جذب کند. اگر آشپزخانه ای از مواد تیره استفاده می کند، تعداد لومن نصب شده را 20 تا 30 درصد افزایش دهید و یک لایه برجسته نزدیک به کابینت اضافه کنید تا اتاق از احساس غار جلوگیری کند.

کیفیت LED: چیزی که نور روشن را از نور کم صدا جدا می کند

روشنایی روز اول توسط لومن تنظیم می شود. روشنایی در روز هزار با کیفیت LED تنظیم می شود. وسایلی با 130 لومن بر وات، طول عمر L70 حداقل 50000 ساعت، بیضی MacAdam 3 پله یا کمتر و سوسو زدن زیر 5 درصد انتخاب کنید.

در طول بیش از یک دهه تولید وسایل ال‌ای‌دی، تیم‌های مهندسی ما مشاهده کرده‌اند که همان پنج نقص کیفیت در محصولات مصرفی ارزان‌قیمت ظاهر شده‌اند: لومن‌های بیش‌ازحد، ثبات رنگ ضعیف بین وسایل، استهلاک سریع لومن، سوسو زدن قابل مشاهده در سطوح کم نور و رندر قرمز ضعیف. هر یک از این مشکلات می تواند آشپزخانه ای را که در فروشگاه روشن به نظر می رسد، در خانه متوسط ​​جلوه دهد.

وزارت انرژی ایالات متحده (DOE) گزارش می دهد که وسایل LED کامل معمولاً به 80 تا 120 لومن در هر وات می رسند، در حالی که وسایل با کیفیت اکنون در سطح سیستم از 130 لومن در هر وات عبور می کنند. راندمان بالاتر به این معنی است که یک لامپ از همان ورودی الکتریکی نور بیشتری تولید می کند که مستقیماً هزینه های عملیاتی را کاهش می دهد و اغلب نشانه ای از توجه سازنده به مدیریت گرما و راندمان راننده است.

L70 نقطه ای است که در آن یک ماژول تا 70 درصد خروجی اصلی خود کم نور شده است. یک فیکسچر 1000 لومنی که برای L70 در 50000 ساعت رتبه بندی شده است، پس از تقریباً 17 سال استفاده معمولی در خانه در سه ساعت در روز، همچنان حدود 700 لومن قابل استفاده تولید می کند. در عین حال، سوسو زدن یک مشکل راحت است: سوسو زدن قابل مشاهده بالای 10 درصد می تواند باعث سردرد و حتی مشکلات درک حرکت شود، در حالی که درصد سوسو زدن زیر 5 درصد به طور کلی نامحسوس در نظر گرفته می شود. اگر می‌خواهید کم‌نور کنید، بررسی کنید که درایور سازگاری خاصی با دیمر را با مدل کم‌نور و حداقل سطح کم‌نور فهرست می‌کند. بسیاری از محرک های بودجه 20 درصد خروجی را کاهش می دهند در حالی که محرک های با کیفیت به آرامی به 10 درصد یا کمتر کاهش می یابند.

دیمر و کنترل: روشنایی را قابل تنظیم کنید

دیمرها را حداقل بر روی لایه نور محیط نصب کنید و تأیید کنید که هر درایور LED به صراحت با دیمر انتخاب شده سازگار است. آشپزخانه ای که در روشنایی کامل برای آماده سازی غذا مناسب است، برای یک لیوان آب آخر شب یا یک مکالمه سریع در جزیره به طرز ناراحت کننده ای شدید می شود.

کاهش نور LED منازل مسکونی امروزه بیشتر با دیمرهای فاز جلو (لبه انتهایی) انجام می شود که به طور خاص برای درایورهای LED طراحی شده اند. دیمرهای پیشرو ساخته شده برای لامپ های رشته ای اغلب باعث وزوز، تیرگی ناهموار یا جهش از 40 درصد به خاموش می شوند. برگه مشخصات دستگاه را برای کلمات dimmable و برای حداقل سطح کم نور فهرست شده بررسی کنید.

مدارها را به صورت لایه جدا کنید: یک سوئیچ برای چراغ های محیطی بالای سر، دومی برای نوارهای وظیفه زیر کابینت و سومی برای آویزهای روی جزیره. به این ترتیب، نوارهای زیر کابینت می‌توانند با 750 لوکس پیشخوان را پر کنند، در حالی که سقف در عصر تاریک می‌شود و درخشش ملایمی دارد، بدون اینکه یک مدار مجبور شود همه کارها را در همان خروجی انجام دهد. دیمرهای هوشمند صحنه های از پیش تعیین شده را اضافه می کنند که با یک ضربه به این امر می رسند: صحنه آماده سازی با 100 درصد، صحنه تمیز کردن با 60 درصد و صحنه آرام با 25 درصد.

اشتباهات رایج در نورپردازی آشپزخانه که باید از آنها اجتناب کنید

اکثر خرابی های نور روشن قابل پیش بینی هستند و همه آنها با یک برنامه ریزی صحیح قابل اجتناب هستند.

• با تکیه بر یک دستگاه سقف مرکزی. یک فلاش مانت نمی تواند کانترها، کابینت ها و کف را بدون ایجاد سایه های عمیق در لبه ها پر کند. حداقل یک لایه وظیفه و یک لایه تاکیدی اضافه کنید.
• استفاده از 2700K در همه جا. حتی با تعداد لومن بالا، نور گرم برای بیشتر چشم ها کم نورتر و کمتر تمیز می شود. 2700K را برای لامپ های اتاق نشیمن نگه دارید، نه برای آماده سازی غذا.
• پذیرش CRI زیر 90. غذا رنگ طبیعی خود را از دست می دهد و اتاق صاف به نظر می رسد. وسایل CRI 80 در خانه‌های ساختمانی رایج هستند اما برای آشپزخانه مناسب نیستند.
• فاصله نورهای پایین بسیار دور از هم. اگر فاصله بین وسایل بیشتر از نصف ارتفاع سقف باشد، نور به حوضچه های قابل مشاهده جدا می شود و گوشه ها تاریک می شوند.
• نصب چراغ های زیر کابینت در پشت اسپلش. سپس نور کاشی را برجسته می کند در حالی که بدن شما روی پیشخوان سایه می اندازد. نوار را به سمت لبه جلویی کابینت حرکت دهید.
• اجازه دادن به LED های در معرض نور باعث تابش خیره کننده می شود. تراشه های خالی در سطح چشم وقتی به اتاق نگاه می کنید صدمه می زند. نوارها یا نورهای پایین با لنزهای پراکنده و بافل های عمیق را انتخاب کنید.

سوالات متداول روشنایی آشپزخانه

برای روشنایی روشن آشپزخانه به چند لومن نیاز دارم؟

برای یک آشپزخانه 11.1 متر مربعی (10 x 12 فوت)، حدود 4200 تا 4500 لومن نور محیط نصب کنید و به ازای هر 1.5 متر روشنایی زیر کابینت 500 تا 800 لومن اضافه کنید. در مجموع، بیشتر آشپزخانه های روشن بسته به اندازه جزیره، ارتفاع سقف و رنگ کابینت، بین 5000 تا 8000 لومن نصب می شوند.

آیا 4000K برای آشپزخانه خیلی روشن است؟

4000K دمای رنگ است، نه سطح روشنایی. روشنایی با لومن و لوکس اندازه گیری می شود. در 4000K، نور واضح و تمیز به نظر می رسد، که آن را به گزینه ای محبوب برای آشپزخانه هایی با استیل ضد زنگ، کابینت سفید، یا سطوح کاری تیره تبدیل می کند. دمای 5000 کلوین و بالاتر معمولاً خشن و بالینی است، بنابراین به طور کلی در خانه ها از آنها اجتناب می شود.

آیا نوارهای ال ای دی یا چراغ های پوک برای روشنایی زیر کابینت بهتر است؟

نوارهای LED پیوسته موثرتر هستند زیرا نور را به طور یکنواخت در سراسر کانتر پخش می کنند. چراغ‌های پوک استخرهایی با شکاف‌های تیره‌تر بین آنها ایجاد می‌کنند و می‌توانند سایه‌های پوسته‌ای ایجاد کنند. نواری با لنز منتشر یا مات، خروجی 500 تا 800 لومن بر متر و درایور بدون سوسو انتخاب کنید.

چراغ های آشپزخانه چه CRI باید داشته باشند؟

از CRI 90 به عنوان حداقل مطلق برای آشپزخانه استفاده کنید. اگر پخت و پز، پخت و پز یا آبکاری ارائه می دهید، CRI 95 بهتر است. R9 را نیز بررسی کنید، جزء رندر قرمز، که باید بالای 50 بماند تا گوشت، گوجه فرنگی و ادویه ها طبیعی به نظر برسند.

آیا برای چراغ های زیر کابینتی به یک دیمر جداگانه نیاز دارم؟

کم نور جداگانه توصیه می شود زیرا لایه محیطی و لایه وظیفه نیازهای متفاوتی را برآورده می کنند. در طول پخت و پز، نوارهای زیر کابینت باید با قدرت کامل کار کنند در حالی که چراغ های سقفی ممکن است روی 40 درصد قرار بگیرند. اطمینان حاصل کنید که درایور قابل تنظیم است و حداقل سطح کم نور آن را قبل از خرید بررسی کنید.

اگر آشپزخانه من کابینت های تیره دارد، باید چراغ های بیشتری اضافه کنم؟

بله. روکش های مات تیره به طور قابل توجهی نور بیشتری را نسبت به کابینت های سفید جذب می کنند، بنابراین آشپزخانه ای با کابینت های گردویی یا زغالی به 20 تا 30 درصد لومن نصب بیشتری نیاز دارد. علاوه بر افزایش خروجی محیط، یک لایه تاکیدی اضافه کنید که نور را به سمت جلوی کابینت هدایت کند تا سطوح را قابل مشاهده نگه دارد و کنتراست را کاهش دهد.